de Caty’s
1 januari 2023
Met de KOR regeling voor kleine ondernemers is de BTW verplichting voor mij vervallen. Dat wil zeggen dat ik geen BTW meer hoef te heffen.
De prijzen in deze folder zijn richtprijzen die iets kunnen variëren met de seizoenen.
Bij kleine aantallen kan de prijs wat hoger worden. Ook geldt er een toeslag voor warm afleveren van gerechten en voor het op plateaux aanleveren van hapjes.
Bij bezorgen worden vervoerskosten berekend aan de hand van de gemaakte kilometers en de benodigde tijd voor een retour rit en het laden en lossen van de spullen.
Bij grotere opdrachten en bij een voorbespreking wordt een bedrag in rekening gebracht voor organisatie en prijsopgave.
In overleg is altijd meer mogelijk dan de in de prijslijst vermelde gerechten. Ook voor diëten is altijd wel een oplossing te vinden.
Sommige hapjes en gerechten kunnen eigenlijk alleen besteld worden als er ter plekke iemand is om er de laatste hand aan te leggen.
Voor de hapjes geldt een minimale bestelling van 10 per soort.
Zo nodig kan ik ook ter plekke hulp bieden bij serveren, afwassen en keukendiensten. Voor mijn hulp ter plekke berekenen ik € 35,00. Zijn er meer helpers nodig, dan bemiddel ik daarbij; kosten kunnen variëren, afhankelijk van leeftijd en ervaring, maar ook van de werkdruk, van € 10,00 tot € 20,00 en dienen contant ter plekke te worden afgerekend met de externe medewerkers.
Ook voor deze medewerkers worden reistijd en reiskosten berekend.
Ik ga ervan uit dat wij ter plekke iets te eten en te drinken kunnen krijgen.
Voor meer informatie en overleg:
Lot Etty
06-26500416
www.decatys.nl
KvK 59313218
Warme borrelhapjes – één haps – prijs tussen €0,80 en €1,20
In de oven op te warmen, maar kunnen ook koud gegeten worden.
Börek (half filodeeg rolletje met bv feta en spinazie, met kip, met lamsgehakt, etc.
Deegflapje met bv. kaas-room vulling, met kip, met gehakt, etc
Filodeegbakje mini met geitenkaas, peer en honing
Gehaktballetjes (rund- of lamsvlees)
Gougère ( gebakken kaassoesje)
Kippengehakt met sereh, geroosterd
Loempiaatjes met kip of vergetarisch
Open mini pasteitjes met geitenkaas; met kokosmelk, garnalen en sereh; met Roquefort, appel en walnoot; met rode linzen; met witlof en peer; etc
Open bladerdeeg pasteitje met geroosterde paprika en mozzarella
Quiche mini, met kaas; met prei en fontina; met courgette, dadel en verse
geitenkaas
Warme borrelhapjes – iets groter – prijs tussen €1,20 en €2,50
muffin maat en groter,voor “walking dinner”
Aubergine rolletje met geitenkaas en bacon
Bladerdeeg pakketje met bv. Zalm; lams filet of biefstuk; verse vijg met
Geitenkaas; etc
Börek (filodeeg rolletje met feta en spinazie of bv. lamsgehakt)
Bureka gevuld met kip en geroosterde paprika; met kruidig lamsgehakt; met
geroosterde aubergine, Parmezaan en pijnpit; etc
Filodeegbakje met geitenkaas, peer en honing
Gamba in bladerdeeg
Gougère, groot
Lahma, deeglapje met geroosterde aubergine, Parmezaan, tomaatjes en pijnpitten
Muffin, Italiaans (met mozzarella, paprika en tomaat)
Quiche, met kokosmelk, sereh en garnaal; met kaas; met broccoli, cashewnoot en
camembert; met courgette, dadel en feta; etc
Saltimbocca op een prikker (klein)
Tarte Provençale met geroosterde aubergine, tomaat en geitenkaas
Petit pâté de Beziers (dicht korstdeeg pasteitje met gehakt en rozijnen)
Roquefort pasteitje met appel en walnoot
Spiesje met geroosterde groente
Yorkshire pudding met stukje biefstuk
Koude borrelhapjes – één haps – pijs tussen €0,70 en €1,20
Abrikoos (vers of geweld) met gekruide geitenkaas
Aubergine rolletje met Ricotta, citroen en basilicum
Broschetta
Caprese stokje (kerstomaat, mozzarella en basilicum)
Courgette flan op een florentien van Paremzaanse kaas
Dadel met blauwader kaas
Deegbakjes met salade vulling (bv. kip koriander, avocado en garnaal,
tonijn, enzovoorts)
Deegbakjes met doperwtenmousse en stukje gerookte vis
Deegbakje met courgettejam en Provolone
Dolma (wijnblad gevuld met rijst, rozijnen en pijnpit) (minimaal 15)
Flensje, mini, opgerold met gestoofde groente
Geitenkaas balletje gerold in kruiden
Gemarineerde gamba
Gevuld ei
Ham rolletje met cream cheese, rucola en pijnpitten
Kaas met gember aan een stokje
Kaasballetje met gehakte noten
Kaasballetje met gember
Kers tomaatje gevuld met tapenade of pesto
Meloen stukje met gerookte ham
Omelet rolletje aan een stokje
Pruim (half gedroogd) met paté en kumquat
Pruim (half gedroogd) met Roquefort en walnoot of pecan
Roggebroodje met haring
Roggebroodje met Lèche (kaas-noten spread)
Roggebroodje met Zweedse zure haring of gemarineerde zalm
Sandwich (klein,open) met bv. hammousse en meloen, gerookte zalm,
zalmmousse, sprot met druif, enzovoorts
Selderijschuitje met roomkaas, dadel en pecan- of walnoot
Soesjes gevuld met kaas-, ham- of zalmmousse o.i.d. (klein)
Spiesje geroosterde groente; met aardappel, spruitje en rookworst; met haloumi;etc Tapas spiesjes (banderillo’s) kort
Verse vijg (partje) met gerookte ham
Zalmrolletje met roomkaas en kruiden
Koude borrelhapjes – iets groter – prijs tussen €0,90 en €2,20
Sommigen ook geschikt voor “walking dinner”
Frittata (dikke omelet in stukjes)
Gazpacho in een glaasje
Bakje (palmblad of spanen) met groente terrine; met Gorgonzola bavarois,
rucola, verse vijg en vincotta; met geitenkaas-tomaat terrine, rucola en hazelnoot olie; met kokos rijst, mango en geraspte verse kokos; met aubergine flan, spinazie en kaassaus; etc
Paprika schuitje met geroosterde venkel en fontina
Spiesje, wat groter, met geroosterde groente; met aardappel, spruitje en rookworst;
met haloumi;etc
Rijstvelletje, opgerold, vegetarisch of met garnalen en groente
Tapas spiesjes lang
Tomaatje gevuld met artisjokharten crème
Tomaatje gevuld met quinoa en geitenkaas
Tortilla (aardappel) blokje
Soep – vanaf €2,40 – 2 dl per persoon
Bijvoorbeeld champignon, tomaat, pompoen, zoete aardappel,
wortelsoep met sinaasappel en gember, (tomaat)courgette,
geroosterde rode paprika met sinaasappel, courgette met munt, rode bieten met
kokosmelk, enzovoorts
Koude soep, bv Gazpacho of geroosterde paprika/sinaasappel
Soep kan ook in een beker of glas (ongeveer 1,2 dl), dan vanaf €1,60
Gerechten als onderdeel van een buffet
De salades zijn eenvoudig opgemaakt, meestal met eetbare bloemen en/of kruiden. Extra garnering kan tegen meerprijs geleverd worden in overleg.
Bij de warme gerechten is de huurprijs van de chafing dish (om ze warm te houden) niet mee berekend.
In overleg is er natuurlijk veel meer mogelijk, ook voor mensen met ingewikkelde diëten.
Koude gerechten) – prijzen €3,00 tot €5,50
per portie van ongeveer 100 gram.
Aardappelsalade
Artisjok harten salade met kruiden, citroen en olijfolie
Atrisjok helften (kleintjes) gestoofd met witte wijn en knoflook
Aubergine gestoofd in tomaat
Aubergine geroosterd, met granaatappel en yoghurtdressing (3 plakken) “Kleverige” aubergine, gefrituurd, met tomaat en honing
Caprese ‘torentjes’, mozzarella, tomaat en basilicum
Courgette torentje gevuld met doperwtenmousse en amandel
Crespéou, koude omeletjes, gestapeld, met tomatensaus- min 8 pers
Crudité’s, rauwkost schotel met bv. komkommer-, tomaat-, wortel-
bieten- of selderij salade
Gemengde groene sla
Griekse salade met o.a. tomaat, kokommer, olijven en feta
Kikkererwten salade met zongedroogde tomaten saus
Linzen salade van Puy linzen met geitenkaas en geroosterde paprika
Meloen salade met verse vijg, sinaasappel, rucola en pijnpitten
Mexicaanse salade met gerookte kip, maïs, paprika en zwarte bonen
Paprika, gevuld met tomaat, ansjovis en knoflook, uit de oven,
maar koud of lauw te eten
Paprika, geroosterd, met venkel en stukjes gebakken Haloumi of Fontina
Paprika salade van geroosterde paprika’s, kappertjes en ansjovis
Pasta nero salade met warm gerookte zalm
Pasta salade met avocado, garnalen en dille
Pasta salade met kip, crème fraiche, verse koriander en courgette
Salade Niçoise met o.a. tonijn, tomaat en ansjovis
Salade van geroosterde aubergine, courgette, paprika en met tomaat
Spercibonen salade met rivierkreeftjes en frambozen
Stoofperen in rode wijnsaus (ook lekker in combinatie met Gorgonzola)
Tabouleh, koude cous cous met tomaat, ui, komkommer en munt
Tabouleh, winter versie, met bulgur,venkel, knolselderij en granaatappel
Tomaat gevuld met quinoa en verse geitenkaas met veldsla
Tonijnsalade met bonen
Venkel salade met sinaasappel, zwarte olijven en ui
Vitello Tonnato, dungesneden koud kalfsvlees (½ ons p.p.) met
tonijn mayonaise en kappertjes (vanaf 15 personen)
Waldorf salade met o.a. selderij, appel, kaas en walnoot
Watermeloen met feta en zwarte olijven
Voor minimaal 8 personen – prijs afhankelijk van de keuze
Kaas plateau, 3 soorten kaas, bv. brie, geitenkaas en blauwader kaas, in
totaal ongeveer 150 gram kaas p.p.
Kaas plateau, 6 soorten kaas, bv. brie, geitenkaas, blauwader kaas, rood
bacterie kaas en 2 harde kazen, ongeveer 200 gram kaas p.p.
Vis schaal met bv gerookte zalm, forel en heilbot en met garnalen
gevulde tomaatjes, ongeveer 1 ons vis p.p.
Vleeswaren schaal met bv. chorizo, salami, Casseler rib en
gerookte ham met schijfjes meloen (ongeveer 1 ons vlees p.p.)
Extra’s
Babaganouche, puree van geroosterde aubergine met knoflook
Bieten tapenade met walnoot en knoflook
Humus, puree van kikkererwten en tahin
Kruidenboter
Tapenade
Warme gerechten met vlees of vis – vanaf €8,00
Voor ongeveer 100gram rauw vlees per persoon.
Meerprijs voor biologische kip of vlees is ongeveer €1,70 extra per ons vlees.
Rundvlees bijvoorbeeld
– gemarineerd in rode wijn en gestoofd met bv. sinaasappel en gedroogde pruimen
– met (bos)paddenstoelen
– met tomaat, ansjovis en augurk
– indonesisch
Saltimbocca, kalfsvleesrolletjes gevuld met salie en gerookte ham en
gestoofd in witte wijn (ongeveer 70 gram vlees p.p.)
Varkensvlees met champignons en courgette gestoofd in bier en
room
Lamsvlees stoofschotel, bv. op zijn Frans, Engels, Marokkaans
Moussaka met lamsgehakt, aubergine en tomaat
Kip stoofschotel bijvoorbeeld
– Cacciatore (met bleekselderij, paprika, tomaat en rode wijn)
– met kweepeer en kaneel
– met ketjap, ananas, mais, kidneybonen en taugé
– met abrikozen en garam massala
– indonesisch met santen ; met ketjap; etc
Marokkaanse tajine van kip en groente met pruimen en abrikozen
Japanse Tex-Mex rijstschotel met gehakt, avocado, spitskool en kaas
Lasagna
Vis stoofschotel, diverse vis soorten met bv. tomaat en paprika
Scholfilet rolletjes met surimi, gestoofd in witte wijn en room,
met druiven, dille en garnalen (2 rolletjes p.p.)
Paella
Thaise curry
Vegetarische warme gerechten – €4,00 tot €8,50
Aubergine rolletjes, gevuld met polenta of met mozzarella en basilicum,
met tomatensaus, 2 p.p.)
Aubergine-ricotta balletjes in tomatensaus
Aubergine rolletjes met kaas of tofu in kokos dal
Aubergine, gevuld, met aardappel, dadels, cashewnoten, indakaas en curry
Bloemkool met feta en tomatensaus
Couscous of pilav met geroosterde wortel en aubergine, Ra-el-hanout en citroen
Crespelle alla fiorentina (pannenkoekje gevuld met spinazie en ricotta,
met Parmezaanse kaas saus)
Dal, rode linzen, met kokosmelk en tomaat en kokos sambal
Flensjes gevuld met spercibonen, tomaat en mozzarella met een kaassaus
Gevulde paprika, tomaat of aubergine
Groente lasagna van geroosterde courgette en tomaat, met ei en feta
Lasagna, vegetarisch
Mapo Tofu, met gort, paddestoelen, prei en szechuan peper
Marokkaanse tajine, vegetarisch
Moussaka, vegetarisch met aardappel, aubergine, tomaat en feta
Pasticio d’aubergine (pasta met geroosterde aubergine,tomaat en
mozzarella, ovenschotel)
Pasta, verse, met rucola, pijnpitten en Parmezaanse kaas
Ratatouille
Tiroler Ravioli (3x) gevuld met paddestoelen in een boleten-room saus
Tofu-champignon balletjes in kruidige tomatensaus
Tomates Provençales (2 halve tomaten zachtjes geroosterd met
knoflook en kruiden)
Tortilla’s, met salsa, guacomole en crème fraiche (1 p.p.)
Vegetarische stoofschotel met kidney bonen en diverse groentes
Venkel gestoofd in Gorgonzola saus
Thaise curry, vegetarisch
Extra – € 1,00-€ 2,00
Rijst, CousCous of Aardappels, Aardappel puree, etc
Hartige taart – vanaf € 22,00
doorsnee 24 cm, andere maten in overleg
– Kaas quiche
– Groentetaart (gemengde groente) met crème fraiche en gruyère
– Broccoli, camembert en cashewnoten
– Spinazie en ricotta
– Garnalen en zalm
– Geroosterde groente, tomaat en aardappel
– Courgette, geitenkaas en dadels
– Tarte Provençale, piedeeg bodem met geroosterde aubergine,
tomaat en geitenkaas
Plaatquiche (wat lager)
Smaken als boven en afhankelijk van de maat vanaf €0,90
Desserts – vanaf €3,50
Minimaal 6 per soort
Bavarois in verschillende smaken (sinaasappel, passievrucht, aardbei)
met saus of slagroom
Blanc manger (roompudding) met aardbeien- of rode bessen saus
Caramelpudding met zoute caramel saus
Citroen mousse
Chocolade taart (lauw/warm) met verse vruchten en slagroom
Mousse au chocolat
Petits pots de crème brulée
Schuimnestje met slagroom en yoghurt met frambozen of aardbeien
Semi Freddo (bevroren slagroom met honing en lavendel) met een
compote van verse vijgen met walnoot, of bosbes of aardbei
Vruchtensla met seizoens vruchten
Desserts in een glaasje (kleinere portie) vanaf €2,30
Vacherin, meringue gevuld met frambozen ijs (16 personen) – € 24,00
Taart – €19,00 to €25,50
(12 á 16 stukken, afhankelijk van de snijmaat; andere maten in overleg)
Aardbeien en witte chocolademousse taart
Bavaroistaart: passievrucht, aardbei, framboos, zwarte bes met crème de cassis
Appeltaart
Baklava (ongeveer 10 personen)
Biscuit au marrons: biscuitdeeg met vulling van slagroom en tamme
kastanje puree
Biscuit au Poires: vulling van crème patissière van peer met gecara-
melliseerde walnoot, chocola, Poires Williamine en choco glazuur
Bombe au chocolat: 3 lagen biscuit in bolvorm gevuld met witte en pure ganache (en eventueel gekonfijte sinaasappelschil of praliné) met
chocoladeglazuur en slagroom
Bombe au Citron: biscuit met citroenkwark, afgedekt met meringue en even
onder de gril gebakken
Bombe aux framboises: met witte ganache met frambozen en fondant
Bombe noix de cocos met witte en donkere chocolade ganache met kokos, rum
en chocoladeglazuur
Bosbessen taart “flan”
“Bruidstaart”: 3 lagen biscuit met vulling van witte chocola en slagroom met
gekonfijte vruchtjes, oranjebloesem en fondantglazuur in kleur naar keuze en
bespoten met Royal icing
Café Expresse: biscuit en notenmeringue met koffie crème au beurre
Chipolata taart
Chocolade truffel taart: harde Wener/chocolade deeg bodem met pure ganache
en geconfeite sinaasappel schil
Chocolade noten taart, ongevuld, met slagroom
Chocolat fudge taart, ongevuld of met chocolade vulling
Chocolat malt taart masterchef USA, met fudge en milk crumb
Citroen-amandel-rozemarijn cake-taart (zonder slagroom)
Curaçao taart: 3 lagen biscuit met crème patissière met gekonfijte sinaasappel-
schil en sinaasappel likeur en afgedekt met marsepein
Franse vruchtentaart: open zandtaart met meegebakken vruchten
Kwarktaart met bv. citroen of aardbeien
Lemon pie
Lemon curd taart
Marjolaine: 3 lagen notenméringue met crème au beurre met praliné en met
chocola en chocolade glazuur (cake formaat)
Marrons au chocola: chocola en kastanjepuree, ongevuld, met slagroom
Mocca taart: koffie biscuit met koffie crème au beurre en slagroom
Opéra: notenméringue en biscuitdeeg gevuld met crème au beurre met
chocola en met crème patissière, met chocolade glazuur (rechthoekig)
Pavlova, schuim gevuld met slagroom en verse aardbeien, (bos)bessen
en frambozen
Profiterolle of Croq en bouche
Rosace: biscuit met sinaasappel-crème patissière vulling met Curaçao en
afgedekt met licht gekonfijte sinaasappelschijfjes
Tulband
Dieet taarten
Zonder ei: Chocolade truffel taart
Lactose vrij: Biscuit aux poires
Gluten vrij: Rouleau au chocolat, chocola-noten biscuit met slagroom, Chocolade noten taart
Gluten en lactose vrij: Rouleau au chocolat met peren bavarois
Ook opties voor diabetici
Taarten met bijzondere versieringen of in bijzondere vormen
Voor bv. kinderpartijtjes (boswandeling, zwemmen, lievelingsdier, etc.)
Rond of rechthoekig of speciale vorm (hoed, vlinder, etc)
Petits Fours – vanaf €0,90
Bijna alle taarten kunnen ook als petit fours maakt worden
Blechkuchen (bv. cake met witte chocola en rabarber)
Open soesje met slagroom en verse vruchten
Scones met mascarpone en jam
Brownies
Filodeegbakje met noten caramel
Bruidstaart
Drie lagen biscuit met vulling van witte chocola en
slagroom met gekonfijte vruchtjes, oranjebloesem en fondantglazuur
in kleur naar keuze, en bespoten met Royal icing
– een versiering van Royal icing en bv. versuikerde bloemen (eetbaar)
– royal icing en bloemen of andere versiersels van suikerwerk
– met slagroom en versierd met verse vruchten
Eén tot vijf verdiepingen van 12 tot 40 cm doorsnee op witte plastic standaard.
Prijs afhankelijk van de verschillende formaten, de vulling en de versiering.
Bijvoorbeeld:
Borg voor de standaard € 50,00
Koekhuisjes op bestelling in twee maten
Groot, waar een lichtsnoertje in past, vanaf € 28,00
Klein vanaf €12,50